Empanada de zamburiñas

Los mariscos de las costas gallegas son de los mejores considerados en el mundo debido a la pureza de las aguras, y al fondo altamente nutritivo de las rías. Debido a ello, este bivalvo ha sido desde hace mucho un ingrediente famoso en las mesas de Galicia en las que podemos encontrarlo en diferentes preparaciones similares a las de la vieira: a la plancha, al horno, etc. Se ha convertido además en uno de los ingredientes más famosos y reconocidos de las empanadas gallegas de todos los tipos, desde las hechas con harinas de maíz típicas de las zonas costeras, a las hechas con harina de trigo del interior pasando por las masas hojaldradas. En nuestra panadería combinamos este excepcional fruto de nuestros mares con verduras locales y una cocción lenta en nuestro horno de leña para obtener un sabor a marisco digno de las rías gallegas.

AVISO: Empleamos zamburiñas naturales, por lo que en ocasiones dependiendo del producto de origen, nos resulta imposible limpiarlo 100% de ciertos restos de arena. Para algunas personas esto no resulta un problema; no obstante para otros puede resultar molesto, en tal caso recomendamos otros sabores como puede ser el de los berberechos o el bacalao.