Pan Centeno de miel, pasas y nueces

Con la harina de centeno la gente tiende a imaginarse panes oscuros y bastos, de aspecto rústico y sabor fuerte. Nosotros si bien elaboramos también ese tipo de pan, desde hace tiempo hemos desarrollado esta receta, en la que el centeno, las pasas, la miel de las montañas lucenses y las nueces se combinan en un panecillo con una personalidad propia que mezcla los mundos de lo dulce y lo salado. Esta pieza, dada su melosidad y su carácter nutritivo hacen que sea ideal para acompañar los desayunos, no obstante su uso con mermeladas, patés u otros acompañamientos arroja combinaciones interesantes que hacen las delicias de las personas amantes de los contrastes de sabores y texturas.