Panadería Pallares, fundada en 1876 por Tomás Castro en la calle Calvo Sotelo de Sarria, Lugo, ha sido un referente en la panadería artesanal durante más de 150 años. Lo que comenzó como un pequeño obrador familiar se ha convertido en un símbolo de tradición y calidad, transmitido de generación en generación.
A lo largo de los años, nuestra panadería ha sido testigo de momentos felices y difíciles. Fue un lugar de encuentro en tiempos pasados, donde los niños corrían entre las piernas de los clientes y las tardes de domingo se celebraban con verbenas, aprovechando el calor del horno. También enfrentó la postguerra, cuando la abuela María, viuda y con siete hijos a su cargo, arriesgó su vida para asegurarse de que el pan llegara a las familias más necesitadas.
Una Comunidad Forjada en el Pan
Desde sus inicios, Panadería Pallares ha sido más que un negocio: ha sido el corazón de la comunidad. Muchas personas han trabajado en nuestro obrador a lo largo de los años, dejando una huella imborrable. Las mujeres que venían de Santiago, cargando las cestas de pan sobre sus cabezas, son solo un ejemplo de la dedicación que ha marcado nuestra historia. Su pasión sigue viva en cada producto que hacemos.
Nuestro negocio recorrió tres siglos, lo que hace que seamos uno de los más antiguos de nuestro sector a nivel estatal, por lo que la tradición y el producto artesanal que mantiene vivas nuestras raíces lo es todo.
Hoy, en pleno siglo XXI, Pilar, Javier y Antía, la cuarta y quinta generación de panaderos, seguimos con el mismo compromiso de transmitir nuestra historia al mundo a través de las recetas tradicionales que nos fueron legadas por nuestros antepasados. Con orgullo, ponemos a disposición de todos los que nos visitan los productos que salen de nuestro obrador, manteniendo vivas las tradiciones que nos definen.
Nuestra esperanza es que, al igual que los niños de hoy acompañan a sus abuelos a traer el relleno de las empanadas típicas de los sábados, en el futuro sigan trayendo a sus propios nietos, para que ellos también disfruten de los frutos de nuestra tradición y cultura.
Gracias por ser parte de nuestra historia y ayudarnos a seguir escribiéndola.
Pilar, Javier y Antía
Panadería Pallares
Desde que fue fundada en 1876, nuestra familia se ha dedicado día tras día a nuestro oficio. Mantenemos viva la tradición de nuestros antepasados a través de nuestros panes, empanadas, y dulces; trabajando desde siempre con proveedores locales y basando nuestras recetas en el producto de proximidad y la elaboración artesanal para conseguir un resultado lleno de sabor y frescura que evoca los sabores de la infancia.
VISITAS AL MUSEO:
Nos encantaría que pudieras conocer la historia de Panadería Pallares a través de nuestro Museo, que está justo al lado de la tienda. Las visitas están disponibles de lunes a viernes en estos horarios:
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Por la tarde: de 18:30 a 19:30
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Por la mañana: de 12:30 a 13:00 (sujeto a disponibilidad en la panadería)
Cada visita tiene una duración de unos 15 minutos, y en ese tiempo podrás conocer cómo hemos mantenido viva nuestra tradición durante más de 150 años.
Como estamos trabajando en la panadería, las visitas están sujetas a la disponibilidad en esos horarios. Para asegurarse, recomendamos consultar con antelación.
¡Nos encantará compartir nuestra historia contigo!